Ciuperca de plop (Déli Tőkegomba)

Ciuperca de plop (Déli Tőkegomba)

Beneficiile ciupercilor sunt recunoscute în întreaga lume din timpuri vechi. Întrebuintarea ciupercilor în alimentația omului a fost și este justificată prin bogăția de substanțe nutritive pe care le conțin. Ciupercile conțin apă (84-94%); substante minerale (0,64-1,58%), dintre care cele mai importante pentru organismul uman sunt potasiul, fosforul, fierul, calciul, cuprul; substanțe organice: proteine, grăsimi, carbohidrați, fermenți, vitamine (A, B1, B2, C, D, PP), substanțe colorante, unele uleiuri eterice.
Acești constituenți sunt absolut necesari pentru creșterea și refacerea organismului uman.

Puțini cunosc faptul că proteinele din ciuperci sunt superioare multor proteine din alte vegetale, având în vedere conținutul ridicat de aminoacizi esentiali. În urma unor analize s–a stabilit ca 100-200 g ciuperci uscate consumate de către om într-o zi, pot inlocui consumul de carne și-i asigură un echilibru azotat normal.

Ciupercile sunt considerate „carne vegetala”

Din punct de vedere al valorii nutritive, ciupercile se pot compara cu alimentele de baza, iar din punct de vedere al conținutului de albumine se situeaza pe primul loc. De exemplu, 1 kg de ciuperci uscate conține de două ori mai multe albumine decât carnea de vită, de aproape trei ori mai multe decât carnea de porc sau decât ouăle și de 11 ori mai multe decât laptele. De altfel, ciupercile sunt considerate carne vegetala. Organismul omului valorifică peste 90 % din albuminele ciupercilor.

Ciupercile conțin probiotice, ceea ce le face să fie un factor important în lupta sistemului imunitar cu agenții patogeni. În ceea ce privește puterea calorică a ciupercilor, aceasta variază de la o specie la alta, cu valori cuprinse între 30-60 kcal/100g pentru ciupercile proaspete și 230-370 kcal/100g pentru ciupercile uscate.

Ciupercile sunt energizante, remineralizante, stimulente organice și cerebrale. Ele sunt indicate în anemie, convalescență, demineralizare, regimuri vegetariene.

Ingrediente: ciuperca de plop din agricultură ecologică controlată.

Instrucțiuni de utilizare Ciuperca de plop (Déli Tőkegomba) : înmuiați ciupercile uscate timp de 30 de minute în apă călduță. Ciuperca îmbibată poate fi folosită pentru supe, sosuri, carne, la aburi, coapte.

Tăiați felii mici și faceți sosuri excelente. Îmbinarea perfectă cu diferite tipuri de carne, cum ar fi pește și pui.
Este de asemenea cunoscută sub numele de Pioppino, una dintre preferatele preparatelor din bucătăria italiană, astfel încât se combină perfect cu diferite paste.
Gustul este asemănător cu cel de castane.

Pentru mai multe produse din gama uleiuri esențiale comercializate de Prima Materia, vezi aceasta categorie.